Ordinare cibo non è più come una volta. Prima chiamavi al telefono, prendevano il tuo ordine a mano e incrociavi le dita che tutto arrivasse sano e salvo. Oggi, molti ordini iniziano su uno schermo. Ma ciò che è interessante non è solo la tecnologia, è ciò che fa dietro le quinte: l’intelligenza artificiale sta cambiando il modo in cui ordiniamo, parliamo e mangiamo.
L’intelligenza artificiale non è arrivata per appianare i momenti in cui si perde tempo o si generano errori. In qualcosa di quotidiano come ordinare un piatto, ora ci sono sistemi che ascoltano, capiscono e aiutano tutto a fluire in modo più naturale.
L’intelligenza artificiale negli ordini online: meno errori, più fluidità
Quando entri in un’app di consegna o nel sito web del tuo ristorante preferito, probabilmente stai già parlando con uno strumento di intelligenza artificiale. Anche se non te ne accorgi, sta funzionando per capire di cosa hai bisogno senza che tu debba dire troppo. Se di solito ordini il venerdì sera, puoi ricordare. Se scegli sempre senza cipolle, lo terrai a mente.
Non si tratta solo di convenienza. C’è anche una certa vicinanza. Quella sensazione che “ti conoscono” anche se non c’è nessuno dall’altra parte. L’intelligenza artificiale sta rendendo l’effettuazione di un ordine più simile a una conversazione e meno alla compilazione di un modulo.
Raccomandazioni sensate
Una delle cose più utili che l’intelligenza artificiale consente è suggerire la cosa giusta al momento giusto. A volte non c’è nemmeno bisogno di guardare. Il sistema sa già che il martedì di solito si ordina una combo con una bevanda, o che quando fa freddo si preferisce la zuppa. Quindi, propone ciò che probabilmente stavi pensando.
Questi suggerimenti non sono generici. Non ti lanciano offerte casuali. Si basano sulle tue abitudini, sul tuo contesto e su ciò che altri clienti hanno apprezzato in situazioni simili. E la parte migliore: non c’è bisogno di spiegarlo ogni volta.
Sistemi predittivi che comprendono il cliente
Ma l’intelligenza artificiale non si limita al digitale. E’ presente anche all’interno del ristorante. Ci sono locali che già lo utilizzano per accompagnare il cameriere mentre prende l’ordinazione. Non si tratta di sostituirlo, ma di aiutarlo.
Ad esempio, mentre il cliente sta parlando, un tablet o un assistente vocale raccoglie ciò che dice e compone l’ordine. Se qualcosa è esaurito, il sistema lo rileva immediatamente e propone un’alternativa. Tutto questo senza interrompere la conversazione. Così, il dialogo tra il cliente e il cameriere rimane naturale, senza pause imbarazzanti.
Questo tipo di tecnologia non cerca di escludere le persone dall’equazione. Al contrario. Permette loro di concentrarsi maggiormente sul trattamento umano e meno sul ricordare dettagli o risolvere eventi imprevisti.
Meno attese, più connessione
Quando tutto questo funziona bene, non si nota nemmeno. Non c’è bisogno di pensare ai processi che ci sono dietro. Ciò che il cliente percepisce è che ordinare cibo diventa più semplice, più agile. I dubbi si risolvono rapidamente. Gli errori sono ridotti. E il personale può concentrarsi su ciò che conta davvero: far sentire bene il cliente.
Anche per quanto riguarda la ristorazione, ci sono dei vantaggi. Avendo una migliore organizzazione, possono evadere più ordini senza sentirsi sopraffatti. Inoltre, avendo informazioni più chiare sui gusti e le abitudini dei loro clienti, possono adattare la loro proposta con più senso.
L’intelligenza artificiale con uno scopo, non solo dati
Una domanda comune è se questa tecnologia possa disumanizzare il servizio. Ma la chiave sta nel modo in cui viene usato. L’intelligenza artificiale, da sola, non ha alcuna intenzione. Sono le persone che decidono per cosa usarlo. Nel mondo gastronomico può essere un grande alleato se attuato con empatia.
Quando aiuta a evitare malintesi, quando permette a una persona di sentirsi ascoltata o quando risparmia passaggi inutili, allora l’intelligenza artificiale sta giocando un buon ruolo. Il tocco umano è ancora il cuore di un ristorante. La tecnologia, in questo caso, è semplicemente una mano d’aiuto.
Cosa c’è sul tavolo del futuro
Tutto questo è solo l’inizio. Il modo in cui ordiniamo il cibo continuerà a cambiare e l’intelligenza artificiale sarà sempre più presente, sia nelle app che nella sala ristorante stessa.
La cosa interessante non sarà la novità, ma come si integrerà nell’esperienza senza fare rumore. Come un buon servizio: discreto, attento e progettato in modo che ogni cliente si senta il benvenuto.
